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有没有一种替换罂粟的香料?我不念放罂粟能不

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有没有一种替换罂粟的香料?我不念放罂粟能不

  其实罂粟并不是一种调料,只是长期的食用也会让人上瘾。并不是它有什么特殊的香味,只是放到菜里或者是火锅里经过高温的加热,让它释放出它的原有的特性,久而食用就会有成瘾性,一种依赖。所以就在心理上产生了只要放了罂粟就会味道鲜美,任何东西只要放了它味道就大不同,相反同样的一种食物没有放的话就会觉得食之无味。所以这只是身体和心理的一种成瘾性的认可,并不代表罂粟是一种特别的香料~!

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  香料里面的“罂粟”其实是草果,它的外形比较像罂粟,但是罂粟是没有当香料的作用的,只有镇痛、止咳的作用,因此这种香料不需要替代,直接用草果即可。

  一、草果和罂粟的科属不同。草果为被子植物门、单子叶植物纲、姜目、姜科、豆蔻属植物的果实。罂粟为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、罂粟目、罂粟科、罂粟属植物的果实。

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  草果是多年生草本植物,高200-250厘米,全株有辛辣气味,茎分直立茎和根状茎,有叶片12-16片,叶2列,具短柄或无柄,叶片长椭圆形或狭长圆形,长约55厘米,宽达20厘米,穗状花序,从根茎生出,呈球形,每穗有花60-120朵,不开裂蒴果,果实富含纤维,干后质地坚硬,果形仿锤形、卵圆形或近球形,花期4-6月,果期9-12月。

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  罂粟是一年生草本植物,茎高30-80厘米,分枝,有伸展的糙毛,叶互生,羽状深裂,裂片披针形或条状披针形,两面有糙毛,花蕾卵球形,有长梗,未开放时下垂,萼片绿色,花开后即脱落,花瓣4,紫红色,基部常具深紫色斑,宽倒卵形或近圆形,花药黄色,雌蕊倒卵球形,柱头辐射状,花果期3-11月。

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  草果属于不开裂蒴果,栗大小,长圆形,棕色,果壳上有棱线,壳纹路比较明显,整颗果实比较“皱”,内有20-66粒籽种。种子为多角形,长约0.4-0.7厘米,宽约0.3-0.5厘米,每个种子颗粒被一层白色海绵状薄膜所包住,种仁白色,有浓郁的清香辛辣味。

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  罂粟长圆形,棕色,果壳上有棱线,顶端有圆盘状的残留柱头,棱线整体平滑,种子多数,黑色或深灰色,表面呈蜂窝状。

本站文章于2019-09-20 01:29,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:有没有一种替换罂粟的香料?我不念放罂粟能不

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